Retrouvez les compte rendus des intervenants des conférences du salon VAE Expo sur le site www.snackfoods.fr
les conferences VAE expo en pdf
Un programme de conférences autour du Fast Good
Cette année, le programme de conférences mené sur le salon VAE Expo donne la part belle au phénomène "cantine chic".
Menées par CHD Expert, elles donneront un éclairage de qualité, décalé et innovant. Le programme s'articulera autour de 9 conférences marché.
Quels sont les segments du marché français qui évoluent ? Existe-t-il aujourd'hui un parallèle avec le développement fast & casual tel que constaté sur le marché US ?
Une approche qui prend en compte non seulement l'offre de la vente à emporter mais aussi les tendances des consommateurs et leurs comportements. Suite à cette problématique, VAE Expo innovera cette année autour d'un module "concept prêt à emporter" rassemblant les experts du marché et dévoilant les bonnes approches à proposer sur le segment de la restauration rapide pour qui souhaite décliner un concept.
Une conférence dédiée au phénomène cantine chic permettra aussi de constater et d'observer la montée en gamme des enseignes déjà présentes sur le marché. Le consommateur en tant que client potentiel n'est pas oublié et VAE Expo proposera une approche sur le marketing relationnel, l'adaptation des nouvelles technologies dans le contexte de la vente à emporter.
Plus encore, le phénomène street fooding sera passé à la loupe au moment où de nouveaux concepts VAE fleurissent au sein des villes : chariots, vélos, corners.... Le point de vente se rapproche aujourd'hui des lieux de vie.
Enfin parce que la recherche des bons emplacements fait aussi partie de l'équation des enseignes et des points de vente indépendants deux conférences baptisées "À la recherche du bon point de vente" seront conduites en partenariat avec Les Annonces du Commerce et les principaux acteurs de ce marché.
Tendance, nouvelles technologies, vision des marchés français, US et Italiens, points de vue d'experts... VAE Expo a constitué un programme de conférences uniques et très efficaces pour qui souhaite comprendre l'évolution du secteur.
Mardi 11 Octobre
10.00/10.45 : American Take a way of life (part1)
=> la tendance VAE vu des Etats-Unis (Technomic) et ses différences par rapport à la France.
Intervenants : CHD Expert, Technomic inc.
11.00/11.45 : American Take a way of life (part2)
=> Le consommateur est au coeur des tendances ? Quelles sont ses attentes et ses logiques de consommation ? Quelles sont les différences entre les consommateurs américains et les consommateurs français ?
Intervenants : CHD Expert, Technomic inc.
12.00/12.45 : Food store in Italy
=> Quelles sont les tendances transalpines en termes de vente à emporter et de restauration rapide ?
Intervenants : CHD Expert, PopaÏ Italy
14.00/14.45 : Concept prêt à emporter (part1)
=> Quels sont les incontournables pour la déclinaison d'une offre VAE ?
Intervenants : CHD Expert, Cabinet XBC, Idoine, Edygraf, Observens
15.00/15.45 : Concept prêt à emporter (part2)
=> Venez découvrir le concept développé par un panel d'experts qui ont planché sur une thématique et travaillé sur une concept pour essayer de le matérialiser : thème, recettes, archi, design... son nom ?
Cheeezz:) Ils en font tout un fromage ! Les conférences VAE travailleront aussi sur les tendances street-fooding, la recherche du point de vente, les dernières offres du marché.
Intervenants : CHD Expert, Cabinet XBC, Idoine, Edygraf, Observens
16.00/16.45 : A la recherche du Point de vente
=> Comment trouver le bon point de vente ?
Intervenant : Les Annonces du Commerce, AXXIS
Mercredi 12 Octobre
10.00/10.45 : La cantine chic descend et remonte
=> Les offres de restauration rapide connaissent une montée en gamme alors que le concept de cantine chic se démocratise.
Intervenants : Wazawok, Ouest Express Planet Sushi, Dish of the Da
11.00/11.45 : Le marketing relationnel en VAE
=> A la conquête des nouveaux clients. La vente ne suffit plus mais la fidélisation et l'optimisation des solutions de gestion des points de vente sont de nouveaux axes de travail.
Intervenants : Micros Fidelio, Foodreporter
12.00/12.45 : "Hygiène & bonnes pratiques"
=> Quels sont les bons réflexes à mettre en place au sein de son établissement?
Intervention : Lora ZAGHDOUN – (Professeur d’Hygiène alimentaire au Lycée Escoffier ) et participation du Snarr, Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide
14.00/14.45 : "Coffee'Go"
=> Le café, nouvel axe de développement en VAE.
Intervenants : Columbus Café, Lavazza France, Cafés Richard
15.00/15.45 : "Street fooding"
=> Aller rechercher le client partout où il se trouve.
Intervenants : BCC, Cyclopouce, Manhattan Hot Dog
Rendez-vous sur VAE expo les 11 et 12 octobre sur l'espace Forum de la VAE !
